21. juni 2023
Døren til restaurationsbranchen er i dén grad blevet åbnet af Xenia Joanna Lund Nielsen, efter hun har været i praktik hos Ekkodalshuset, som en del af Ungdomsskolens projekt ”Young Crew”.
Turisterhvervet på Bornholm har mangel på arbejdskraft, og det er en oplagt mulighed for øens unge, som af forskellige årsager har svært ved at finde et fritidsjob. Netop denne mulighed er omdrejningspunkt for Ungdomsskolens projekt ”Young Crew”.
Projektet, som er inspireret af Coop Crew, startede sidste år, og er et samarbejde mellem Ungdomsskolen og Horesta, Det går i al sin enkelhed ud på at hjælpe de unge på Bornholm med at få et fritidsjob.
De unge matches med lokale arbejdspladser, hvor de kommer ud i praktikforløb og bliver trænet i hotel- og restaurationsbranchen. På den måde får de unge nogle enestående muligheder for at få et arbejde inden for branchen.
Fodfæste på arbejdsmarkedet
Ekkodalshuset er en af de virksomheder, der samarbejder med Young Crew, og de har haft besøg af to unge, siden projektet startede.
– Flere af de ansatte i Ekkodalshuset har eller har haft særlige udfordringer i sin barn- og ungdom. Inklusiv ejerne selv. Måske netop derfor brænder vi alle hernede for at række hånden frem til projekter som dette. Desuden anser vi det som en pligt for erhvervslivet at finde veje, der kan indsluse ”unge på kanten” eller andre, som kan have udfordringer med at passe et arbejde, siger Christian Froberg Dahl, som ejer Ekkodalshuset, og fortsætter:
– Projektet er konkret og opbyggende på den der helt fine facon, som ikke ”klientgør” det unge menneske, men løfter dem. Et arbejde kan tilføre stolthed, glæde, sociale relationer og værdighed, dersom der også fokuseres på hele mennesker, og ikke kun på rentabilitet. Desuden er oplever vi ofte, at det netop ER rentabelt at motivere og løfte alle i arbejdsstyrken.
Et prima match
En af dem, der har været i praktik hos Ekkodalshuset, er 16-årige Xenia Joanna Lund Nielsen:
– Det har været sjovt og spændende at prøve. Det bedste jeg oplevede, var det fællesskab vi fik, hvor man føler sig som én stor familie. Jeg har lært, at jeg kan mere end jeg tror. Jeg skal tro på mig selv – og nu kan jeg også finde ud af at lave varmrøget laks, siger hun.
Under praktikperioden arbejdede Xenia efter eget ønske i køkkenet, hvor hun stod i den del af produktionslinjen, der anretter og efterser retterne, inden de serveres.
– Både Xenia og den forrige kandidat imponerede os i deres tilgang til arbejdet, samt hvor hurtigt de tilpassede sig processer, travlhed og arbejdsmetoder. Bevares, vi lægger selvfølgelig ekstra meget opmærksomhed på den unge, ligesom vi forsøger at skabe et ”rum” hvor de får de succesoplevelser, som vi anser for vigtige ift. at ruste og motivere dem. Men det må på ingen måde fratage dem den indsats de udfører. Både i arbejdet og med dem selv, siger Christian Froberg Dahl.
Matchet mellem Xenia og Ekkodalshuset var så godt, at de nu har aftalt, at hun vender tilbage i et sommerferiejob.
